bol - Niveau 2

Kok

Maak jij straks de heerlijkste gerechten voor je gasten?

“Een kok kan overal aan de slag: in restaurants, hotels, ziekenhuizen… de keuze is aan jou!”

Wat doet een kok?

De bouillon staat al klaar in de grote pan. Ernaast ligt het malse vlees zachtjes te sudderen. Snel roer je nog even door de heerlijk geurende hollandaisesaus. Timing is belangrijk, want alle gerechten moeten tegelijk klaar zijn. En ondertussen hou je ook nog alle inkomende bestellingen in de gaten… Klinkt dit als jouw ideale werkomgeving? Dan ben je een echte kok!

Als kok bereid je de heerlijkste gerechten voor je gasten. Je beheerst namelijk alle bereidingswijzen en snijtechnieken om iets bijzonders op tafel te zetten. Ook belangrijk: je stelt recepturen en menukaarten samen, je bewaakt de hygiëne en je denkt na over de presentatie van gerechten. Koken is jouw grote passie, de keuken is je huiskamer!

Daarnaast moet je als kok sociale vaardigheden hebben. In de keuken werk je namelijk nooit alleen. Gelukkig weet je als geen ander hoe je moet samenwerken: samen met je collega’s zorg je ervoor dat de gasten het perfecte gerecht krijgen voorgeschoteld. Pas als zij tevreden zijn, ben jij dat ook!

Wat zijn je belangrijkste taken?

  • Je stelt recepturen en menukaarten samen.
  • Je bereidt hoofd- en bijgerechten.
  • Je plant je werkzaamheden goed in.
  • Je maakt de borden mooi op.
  • Je beheert de keukenvoorraden.

“Je past je kennis direct toe in de praktijk: tijdens de les én bij een horecabedrijf in de regio” 

Hoe ziet de opleiding eruit?

De opleiding duurt twee jaar. Daarin krijg je les op school, maar je leert ook in de praktijk. In beide jaren loop je namelijk een aantal weken stage bij een erkend horecabedrijf in de regio. Daar ontdek je onder de juiste begeleiding bijvoorbeeld hoe je de mooiste menu’s samenstelt. Maar ook hoe je de heerlijkste gerechten klaarmaakt.

Vakken

  • Vakleer
  • Engels
  • Rekenen
  • Nederlands
  • Burgerschap
  • Mentor/loopbaanbegeleiding

Praktijkervaring

  • Leerjaar 1: 10 weken stage
  • Leerjaar 2: 20 weken stage

Keuzedelen

Een mbo-opleiding bestaat niet alleen uit een basisdeel en een profieldeel, maar ook uit één of meer keuzedelen. Daarmee kun je jouw vakmanschap verbreden of verdiepen. De keuzedelen beslaan in totaal 15% van de opleidingstijd. Daar doe je ook examen in.

  • Eetcultuur en -wensen
  • Bierkennis
  • Aziatische keuken

De regio als klaslokaal

Écht iets leren… dat doe je in de praktijk. Daarom zien we de regio als jouw klaslokaal. Je voert je projecten dan ook uit bij bedrijven en instellingen in de regio. Daardoor sta je vanaf dag één met beide benen ‘in het vak’ en leer je de praktijk goed kennen. Maar we halen de praktijk ook naar binnen. Je krijgt bijvoorbeeld geregeld les van gastdocenten. Zij kennen de beroepen van nu én de toekomst namelijk als geen ander.

Onze nauwe samenwerking met het regionale bedrijfsleven levert jou veel op. Ons onderwijs sluit altijd perfect aan bij de beroepspraktijk in de directe omgeving. Ook belangrijk: na je opleiding vind je vaak meteen een baan. Niet ver weg, maar ‘gewoon’ bij een bedrijf of instelling om de hoek. Wel zo fijn, toch?

Is deze opleiding iets voor mij?

Natuurlijk wil je graag weten of deze opleiding goed bij je past. Dat weet je natuurlijk nooit zeker, maar bekijk het lijstje hieronder eens. Als je je daarin herkent, is deze opleiding echt iets voor jou.

  • Je vindt het heerlijk om te koken.
  • Je kunt goed met mensen omgaan.
  • Je bent een harde werker en kunt goed plannen.
  • Je behoudt altijd het overzicht.
  • Je vindt het geen probleem om ook ’s avonds en in het weekend te werken.

Wat zijn de kosten voor deze opleiding?

Natuurlijk wil je ook weten wat een opleiding kost. Klik hier voor de actuele bedragen.

Daarnaast vragen we je om een messenset te bestellen, deze bestel je hier.

Met welke vooropleiding heb je recht op toelating?

  • Vmbo-b
  • Mbo entree

Kennismakingsgesprek en/of studiekeuzeadvies

Als je je aanmeldt voor deze opleiding dan nodigen we je uit voor een kennismakingsgesprek. Heb je behoefte aan een studiekeuzeadvies? Geef dit dan aan op je aanmeldformulier. We maken graag tijd vrij om je beter te leren kennen!

Kan ik doorstuderen na deze opleiding?

Na je opleiding kun je op zoek naar een baan. Maar je kunt natuurlijk ook doorstuderen! Als je dat wil, kun je het beste denken aan de volgende opleiding(en).

  • Zelfstandig Werkend Kok

Studie in cijfers

Maak een weloverwogen studiekeuze met objectieve informatie over deze opleiding en de arbeidsmarkt. Klik hier voor de laatste informatie.

Ook nog goed om te weten

Deze opleiding is uitgeroepen tot Topopleiding in Nederland!

Crebonummer / opleiding 25180
Niveau 2
Start opleiding 24/08/2020
Leerweg bol

Lijkt dit je wat?

Direct aanmelden

Is deze opleiding écht wat voor jou? Meld je hier dan meteen aan!

Meld je hier aan

Informatiedagen/-avonden

Lijkt deze opleiding je leuk, maar weet je het nog niet zeker? Dan kun je het beste een van onze informatiedagen/-avonden bezoeken. Hieronder zie je wanneer deze plaatsvinden.

Lees verder

Meeloopdagen

Wil je ervaren hoe het er bij ons op school aan toegaat? Dan nodigen we je van harte uit om een dag mee te lopen. Daarover vind je hier alle informatie.

Lees verder

Filter

0
088-0170000