‘Door stages in de regio leerde ik meteen mijn doelgroep kennen’

“Toen ik van de middelbare school kwam, was ik nog helemaal blanco… Wel wist ik dat ik iets met gastvrijheid en lekker eten en drinken wilde gaan doen. Daarom heb ik gekozen voor een Horeca & Toerisme-opleiding op De Leijgraaf. Tijdens die opleiding (niveau 4) heb ik veel geleerd. De theorie ontdekte ik grotendeels op school, en tijdens de stages heb ik alle facetten van het ondernemerschap geleerd, zoals bedrijfsvoering, marketing, personeelsbeleid, leidinggeven, financiën… Doordat ik vooral in mijn eigen regio stage liep, leerde ik meteen ook de doelgroep kennen.”

“Inmiddels hebben mijn man en ik een eigen brasserie in Gennep. Dat bevalt goed en de zaken gaan prima! Tussendoor heb ik nog vijf jaar zélf les gegeven op De Leijgraaf. Een heel leuke periode: ik had het gemakkelijk tot mijn pensioen kunnen volhouden. Maar onze horecadroom heeft het gewonnen, en bovendien werk ik nog steeds veel met stagiairs. Zo blijf ik altijd een beetje verbonden met De Leijgraaf.”

Ankie Vloet-Van der Mooren, oud-student en mede-eigenaar brasserie ’t Geveltje (Gennep)

Cases

“Als je bij ons stageloopt, maak je kennis met alle onderdelen van het horecavak. Met 150 hotelkamers, 11 zalen en zo’n 400 restaurantgasten per dag ontdek je op een geweldige manier wat er allemaal komt kijken bij een groot horecabedrijf.”

Bekijk deze case

“In het Leijhuis organiseren we activiteiten voor ouderen en mensen met een beperking. In het begin was dat best lastig, want er komt stiekem heel wat bij kijken. Bovendien weet je nog niet precies hoe je het beste met deze mensen kunt omgaan. Maar als je gewoon begint, ontdek je dat vanzelf.”

Bekijk deze case

“Onze docenten zeggen vaak: ‘Maak maar fouten, want daar leer je van.’ Waar kan dat nou beter dan in de praktijk? Natuurlijk is het spannend om met echte gasten te werken, of bij echte bedrijven. Maar je groeit er heel snel in. Zelf heb ik met andere studenten de Leijgraaf FoodTour georganiseerd en daarbij samengewerkt […]

Bekijk deze case

Filter

0
088-0170000